上學去，泰人泰菜

昨晚又開開心心上學去，

上泰國媽媽泰菜班，

老師ANN是正宗泰國人，

煮的都是她家鄉菜，

味道與一般泰國餐廳都好唔同，

我最喜歡生蝦刺身同椰子雞湯，

去泰菜店多數都只會叫冬陰公，

原來椰子雞湯係好好味架~

還有炒蟹同生菜包，

可惜生菜包忘記拍照，

大家都好心急就吃光光了!

兩三個朋友一齊上堂真係好開心，

學下野又食下野，

愉快的一晚哦~



漢堡神偷

收到細佬ORDER，

他想自製漢堡包，

又唔想在街買，

在65c湯種一書找到了配方試試，
原食譜是分割9份，
但好似太小了，
我分了8份，
每個有70g，
但成品都係小了一點!

爐溫要再試，
只用下火焗個包底有點over，
要再想想方法先得!

生炒糯米飯

凍凍地，又係時候食自家生炒糯米飯喇，

加一點蔥花同花生，

簡直係絕配~



湯種 - 提子紅莓吐司

星期六下午因為要去幫襯牙醫，

沒有太多時間準備中種，

最好就是湯種了!

蕃茄BB對上星期加了合桃的提子包麻麻地，

今日改做提子紅莓，

嘩嘩嘩~有個BB搶食呀~

最開心見到他大口大口吃的樣子，

也是我做包的動力來源哦~

沒有帶相機，手機頂住先啦!



湯種:

高粉50g，水250g

主麵團:

高粉470g，脫脂奶粉25g，湯種150g，水140g，全蛋50g，鹽7g，糖80g(原食譜90g)，

速酵7.5g，無鹽牛油50g(室溫放軟)，提子紅莓隨意

1. 準備湯種，高粉加水坐熱水加熱至65c離火，邊加熱邊攪拌以防焦底

2. 用保鮮紙貼住湯種表面包好以防結皮及水份流失，放涼備用

3. 主麵團(除牛油、提子紅莓外)打5分鐘，加入牛油等再打至光滑有簿膜

4. 初發45分鐘至兩倍大

5. 分割4份滾圓，靜止20分鐘

6. 擀開排氣，做型入模

7. 尾發至模八成，預熱180c，180c40分鐘

*未用完的湯種可放雪櫃1-2天，如果變了灰色就不可再用

給蕃茄的茶點

因為不是日日也可以整麵包，

有時候也要在街上買給仔仔吃，

他好愛提子包，

是否每個小朋友也是喜歡這個麵包呢?

星期日的早上，

整了核桃提子麥包，

給他午睡後的茶點哦~

PS. 開始有少少掌握到個新爐做包，

但到蛋糕卷唔得，

仲要慢慢試!

食譜來自仙姐的"天然麵包香"無花果核桃麵包
無花果改為提子，黑麥粉改了春之戀的全粒粉

草莓蛋糕

99生日，

老公要求整生果的蛋糕送給她，

買了韓國草莓做蛋糕，
抺CREAM一向都好難，
今次算是好少少了!

新的開始

新年快樂，

蕃茄一家祝各位2014年身體健康，

生活愉快，

各位BB開心每一天~

這一年蕃茄已經大個了不少，

以後要改叫蕃茄仔仔喇~