無脫水配方

繼上星期的脫水優格cheese cake後，

網絡達人Kb又一分享，

無脫水配方，

我個人覺得更滑更好味，
加上mango超正~

 

 食譜來自kb

 

瑪莉餅80g，牛油35g

cream cheese 255g，糖108g，蛋3隻，yogurt 200g，cream 150g，低筋粉32g

- cream cheese室溫放軟，+糖打至軟身

- 分三次+入蛋，拌入yogurt及cream

- 低筋粉過篩拌勻

- 160c 45mins
- 爐內至涼，冷藏一晚

 



更好味的Blueberry Muffin

跟仙姐食譜做Blueberry Muffin，

比she love muffin食譜更好味，

恐防自己大頭蝦deleted了，

都是記下食譜，

順便分享一下~

 

 

多謝仙姐每週分享食譜

 

無鹽牛油100g

楓糖漿90g

蛋2隻

高筋粉90g

低筋粉130g

泡打粉3g

梳打粉2g，

糖50g

白脫牛奶120g (亦可用一杯牛奶加入1tbs檸檬汁/餐白醋，拌勻後靜止10min即可用)

鹽1g

冷凍藍莓1盒

 

- 牛油窒溫放軟+糖+楓糖漿打至發白

- 分三次+蛋拌勻+白脫牛奶(butter milk)+鹽+已過篩的粉拌勻

- 放入藍莓，入模8成

- 200c 20分鐘

-

 

 

 



紫薯包

仙姐在頭條日報分享的食譜，

包餅同學都做了，

我當然要參與一下啦，

多謝仙姐~

食譜 8個

17小時中種

高筋粉 175g

水 100g

鮮酵母 5g

海鹽 2.5g

脫脂奶粉 5g

在一天前先準備，將酵母溶於水，再加入其他材料搓至滑，冷藏發酵17小時至72小時

麵團

高筋粉 37.5g

低筋粉 37.5g

海鹽 2.5g

鮮酵母 2.5g

糖 12.5g

蛋黃 17.5

蜂蜜 25g

奶 37.5g

無鹽牛油 37.5g

餡料

紫薯粉 70g

熱水 85g

無鹽牛油 15g

糖 30g

- 麵團材料(除牛油外)加入中種打至起筋，加入室溫放軟牛油搓至光滑

- 初發30分鐘

- 分割8份滾圓

- 靜止20分鐘

- 排氣，包入餡，擀平，中間位置切8-9刀(不耍切斷)

- 扭花入模

- 再發45分鐘

- 塗蛋

- 180c 15-17mins





New York Cheese Cake

一跟再跟，

又再做kb的cheese cake，

獎勵hubby成日幫忙揍仔，

等我可以在廚房減壓~

多謝高人kb分享食譜，不知何時你才會再度出山，

我們很掛念你呀~

食譜:18cm

餅乾 80g

無鹽牛油35g

cream cheese 250g

脫水優格 200g 

(牛奶公司原味乳酪1盒(大)，倒入已放抺手紙的隔篩內，下面放一碗隔出乳清，冷藏8小時，大約有200分的脫水優格)

蛋 2隻

粟粉 2ts

糖 95g

150c - 160c 60min

在爐內放涼後冷藏一晚