夜麻麻

我相信我的鄰居會好唔開心，

因為每個週未都有條友夜麻麻放D麵包香味出去引人，

無錯，我又夜麻麻走去焗麵包，

仲要起孖，超熟牛奶吐司，

留了相機在娘家，

IPHONE頂住先~

背景個鬼影是我喇，

萬聖節都過埋啦，

邊樹仲有咁多鬼~

食譜

A:湯種

奶35g，無鹽牛油15g，糖1.5g，鹽0.5g，高粉35g

B:

高粉350g，乾酵母3.5g，奶215g，糖10g

C:

高粉150g，奶粉30g，鹽7.5g，糖60g，乾酵母1.5g，奶60g，全蛋70g，無鹽牛油50g

-將A(除高粉外)置一小煱內加熱至牛油溶化，離火，加入高粉拌勻，用保鮮紙包好，室溫放涼

-將A加入B攪拌至不黏狀態，室溫發酵1小時後冷藏24至72小時

-取出中種切小塊，加入C後打5-10分鐘加入牛油打至光滑有彈性

-發酵30分鐘

-分割，滾圓，靜止15分鐘

-整形入模

-發酵45分鐘

-180c，35-40分鐘