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2014年8月10日 星期日

白神種比利時朱古力包

一份白神種可以無限做,
真係超抵玩,
先做了一份格仔餅,
再來是比利時朱古力包,
HAHA~
個名好似好勁咁~
 

 
 
高粉290g,可可粉10g,白神種120g,糖25g,海鹽5g,鮮奶100g,水90g,無鹽牛油20g,入爐朱古力
 
- 所有材料(除牛油)打5分鐘,加入牛油再打至光滑
- 發酵一小時放雪櫃12-16小時
- 取出回溫,翻麵
- 分割8份,滾圓,醒麵20分鐘
- 做型,尾發至兩倍
- 180c 15-17分鐘

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