生病,好辛苦,喉嚨好痛,
前天已經因為發燒放了一天病假,
但放假在娘家根本無得休息,
蕃茄BB一見我就捉住我玩,
返多左一日工,
真係頂唔順,
回了自己家,
好多了,有得休息~
生病都要食,
回家做了一個白神種,
一邊瞓一邊發酵,
瞓飽,整形入爐,
晚餐有佢
今晚要同仔仔隔離一晚,
剛才同他FACE TIME,
見他唅住一泡眼淚說BYE BYE,
我都好想喊呀~~~
食譜 (來自Kb)
白神種
35C水20g,白神酵母5g,高筋粉100g,水100g
-用35c水浸白神酵母,靜上3分鐘,加入高粉同水拌勻,室溫發酵2-3小時
麵團
高粉100%,白神種50%,奶48%,水8%,糖7%,鹽1%,牛油5%
-混合,初發1小時,翻面,再發30分鐘
-分割滾圓,靜上20分鐘,整形入模
-發酵90分鐘
-140c10mins,160c15mins,180c10mins