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2013年9月29日 星期日

提子麥辮包

星期日的早上,
HUBBY帶了蕃茄BB去遊樂場玩耍,
留下了我在家再次開爐,
你咁抵錫,就整你的最愛,
提子麥辮包


食譜

A.湯種
水100G,高粉20G
一邊煮一邊拌勻至稠離火,放入一碗內用保鮮紙包好放淙備用

B. 高粉250G,小麥粉40G,奶粉10G,糖25G,鹽5G,乾酵母6G,蛋一隻(約50G),水120G,無鹽牛油25G,提子乾60G

1. 將A+B(牛油和提子乾除外)放KM內打5分鐘,下牛油再打至起簿膜,放提子乾拌勻
2. 先發酵約40分鐘
3. 分割10份滾圓,靜止15分鐘
4. 排氣,捽成長條
5. 鬢5手辮,收口後再發40分鐘
6. 塗上蛋液,灑上杏仁角/杏仁片/芝麻
7. 180C焗25-30分鐘




2 則留言:

  1. 個個男仔都愛提子包,真係唔明!不過都好易整!

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